Erfolgreiches Masterforum

Unter diesem Motto durften am 06. Juni 2024 Studierende der Masterstudiengänge „Strategie und Innovation im Tourismus“ und „Hospitality Management“ schon zum zweiten Mal in diesem Jahr zum Master Forum Tourismus an der Fakultät für Tourismus der Hochschule München einladen. „Im Schatten der Hotellerie & Gastronomie“ ist dabei nicht nur ein Motto, es ist ein Statement. Die Produkt- und Erlebnisqualität in der dynamischen Branche der Hotellerie und Gastronomie werden maßgeblich von der Zusammenarbeit mit zuverlässigen Partnern geprägt. Sie sind das Rückgrat des Erfolgs und dennoch stehen sie nur selten im Rampenlicht. Mit dem Master Forum Tourismus wurde der Fokus daher auf die eminent wichtigen Zulieferer und Dienstleister im Tourismus gelegt.

Wer sind die Zulieferer der Gastronomie und Hotellerie?
Anregende Impulsvorträge von Referentinnen und Referenten erfahrener Unternehmen, wie Dennis Moser der Mast-Jägermeister Deutschland GmbH, Carolin Schuhmann von Online Birds Education, Vincent Bury der progros Einkaufsgesellschaft GmbH, Timo Kraus der Talent Garden GmbH und Bernd Schneider der Kugler Feinkost GmbH gaben einen Einblick in das Wirken von denjenigen, die tagtäglich entscheidend zum Erfolg der Branche beitragen.

Was kann die Branche von ihren Zulieferern und Dienstleistern lernen?
Es gilt, Megatrends zu erkennen und dennoch den Markenkern nicht zu vernachlässigen. Die fortschreitende Digitalisierung fordert auch ein angepasstes Social Media Marketing in allen Bereichen der Costumer Journey. In Multikrisenzeiten werden verlässliche Supply Chain Lösungen wichtiger denn je, dazu gehört zudem ein passgenaues Personalmanagement. Service, Qualität und Vielfalt, das fängt mit dem Lieferanten an. All das hat die lebhafte Podiumsdiskussion verdeutlicht.

„Wir wollen garnicht im Vorder-grund stehen“
Leadership, Kommunikation, und gegenseitige Wertschätzung – für zukünftige Anforderungen im Gastgewerbe ist eine starke Partnerschaft mit und das Vertrauen in die Zulieferer sowie Dienstleister wichtiger denn je. It’s a people business! Das gilt für die gesamte Wertschöpfungskette.

Der feinste Gin und autonome Serviceroboter
Auf die Diskussionsrunde folgte dann eine Zulieferermesse mit einigen interessanten Innovationen. Mit dabei waren erneut Online Birds sowie Christie & Co, Treugast, Booking.com, apaleo und das Hotelkompetenzzentrum. Selbstredend gab es eine kulinarische Verpflegung aus dem Hause Kugler Feinkost und dem Guglhupf Café, sowie den feinsten Gin von Gin Sul der Mast Jägermeister Gruppe. Im regen Treiben ging niemand leer aus, dafür sorgten autonom fahrende Serviceroboter der Fotsch GmbH, die eifrig Getränke von Paulaner München ausfuhren.

Wir möchten uns herzlich bei allen Teilnehmenden der Veranstaltung bedanken. Besonderer Dank gilt den Referentinnen und Referenten sowie unseren Sponsoren, ohne welche die Realisierung des gelungenen Events nicht denkbar gewesen wäre!

Von Celina Beil, Lea Daffinger, Katharina Rechtsteiner und Joshua Slaby